協会10号
| 協会10号 | |
| 通称 | K10号酵母、小川酵母、明利小川酵母 |
|---|---|
| 性質 | 泡あり酵母 |
蔵本がはっきりしていませんが、東北地方出身らしいです。
低温長期もろみで酸が少なく、吟醸香が高いのが特徴です。
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