A.アワモリ
| A. アワモリ | |
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| 学名 |
Aspergillus awamori アスペルギルス・アワモリ |
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| 和名 | アワモリコウジカビ |
| 属 |
Aspergillus コウジカビ属 |
不完全菌の一つ。
麹菌の仲間で、黒麹菌。
デンプン糖化力に加え、クエン酸発酵力が強く、有害菌を防ぐ力を持ちます。
なので、沖縄など温暖な地方での酒造に大活躍してます。
Charactor History
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初登場 - 第9話 かもすぞ (1巻)
初登場は美里の口噛みをチェックに来ていました。
