ジンギスカン - ショートペディア | ショートペディア

ジンギスカンとは、専用の鍋に、羊肉と野菜を乗せて、焼いて食べる料理。

概要

北海道の郷土料理の一つで、道内のスーパーなどでは羊肉が数多く販売されているが、他の地域ではあまり普及していない。

ジンギスカンはジンギスカン鍋と呼ばれる半円型に盛り上がった鍋に、羊肉、もやし、キャベツ、玉ねぎ、人参などの野菜を乗せて、焼いて食べる。

肉は、予めタレに漬ける方法と焼いた後からタレを付けて食べる方法がある。

名前の由来は、羊肉はモンゴルで食べられていたことから、モンゴルの英雄、チンギス・カンに因んだという説や、ジンギスカン鍋がモンゴル兵士の兜の形に似ているからという説などがある。