ニガムギ

荒れ地だけでなく、瘴気により腐った土壌であっても生育可能という生命力を誇る麦科の一年草。
名前の通り凄まじい苦さを持ち、どのように加工してもその苦さが抜ける事は無いと言う。

不思議な事に毒となる成分は一切含有してはおらず、栄養価も豊富。
虫すらも忌避する苦みさえ我慢できればどれだけの凶荒の年でも収穫できる救荒植物としても知られている。

各地では創意工夫でなんとか食べられるようにした料理も数多い。