一乗谷
ワラビの根からとったでんぷんをつかって作る品。ただし現在ワラビ粉はほとんど産出しないので(韓国からわずかに輸入)、片栗粉を使ったものが主流。 なお、韓国産の高価なワラビ粉を使って作っているところも残ってはいる。