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島根県
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風土記
シジミ（蜆）
- 日本のシジミ属
- ヤマトシジミ 汽水域に生息。シジミ漁の漁獲量９９％はヤマトシジミ
- セタシジミ 琵琶湖の固有種
- マシジミ 水田周辺の小川などに生息していたが、今は農薬の使用や、河川のコンクリート工事によりほとんど姿をみない
- ヤマトシジミの主産地（1992年）
| 1 | 宍道湖（島根県） | 8,450t |
| 2 | 八郎潟（秋田県） | 4,320t |
| 3 | 小川原湖 （青森県） | 3,544t |
| 4 | 利根川（千葉県） | 3,288t |
| 5 | 那珂川 （茨城県） | 2,182t |
| 6 | 十三湖（青森県） | 2,056t |
| 7 | 涸沼（茨城県） | 1,778t |
| 8 | 網走湖（北海道） | 774t |
| 9 | 揖斐川 （三重県） | 604t |
- 国内の漁獲量は年々減少傾向
- 1990年以降、中国からの輸入が増加。1994年には一万トン以上。
- 日本におけるシジミ漁獲量と輸入量の割合（2001年度）
| 日本 | 17,295t | 48.4% |
| 中国 | 10,137t | 28.4% |
| 韓国 | 4,2??t | 12% |
| 北朝鮮 | 3,5??t | 9.?% |
| ロシア | ???t | 1.2% |
- 価格
- 1965年 kg当り約10円（漁獲量は5.5万トン）
- 1996年 kg当り約400円(漁獲量は2.6万トン)
出雲そば
割子そば
釜揚げそば
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