カットバック - カヌー・カヤック用語辞典 @Wiki

サーフィン中などに進行方向をキュッっと変更すること。

アングルとリーンの両方を、素早く適度に変化させる必要がある。

日本人なので、普通は「切り返し」って言います。

上手い人の切り返しは、腰の動きがとってもセクシー。