放送内容
- スネコスリー10分間クッキングのお時間です
- 本日のめぬーはスネ餃子です。メモの御用意を。
- 材料はスネコスリ、馬鹿力粉、熱湯、キャベツ、韮、生姜、塩、胡椒、卵、醤油、スネッ酒です。
- １、馬鹿力粉に熱湯を加え、よく混ぜます。
- ２、混ざったら、俎板の上でよく捏ね☆捏ねし、ラップなどに包んで30時間ほど放置します。
- ３、キャベツ、韮をみじん切りし、塩揉みして10時間ほど置いておきます。
- ４、スネコスリを挽肉状にし、大きなボゥルに塩と共に投入します。
- ５、スネコスリを粘りが出るまで揉み☆揉みします。粘りが出てきたら胡椒、卵、生姜を摩り下ろした物を投入し、更に粘らせます。
- ６、手順３で塩揉みしたキャベツと韮の水気を絞り取って、手順５で作った肉の塊に投入します。
- ７、醤油、スネッ酒を入れて混ぜ合わせます。
- ８、手順２で作った皮を棒状に伸ばし、尻目の目の直径位の長さに切り分けていきます。
- ９、俎板に片栗粉などで打ち粉をして、その上で皮を広げていきます。
- １０、皮が程良い大きさに広がったら、そこに具を入れて包みます。
- １１、フライパンにスネ油を引いて焼きます。-１２、こんがり焼けたらできあがり。
- ﾉｼﾉｼ
- この番組は「スネ食会」、「スネコスリを味わう会」、釜暗幕府、大味広元、密偵一同、京都大喰役、餅人王、赤松原の童子女、富士山大好き家基都の会、北条丑三時他ご覧の提供でお送りしました。
