日々草酵母(NI)
| 日々草酵母 (NI) | |
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| 菌株名 | NI-2 |
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花酵母の一種。
夏の間中花を咲かせる日々草から分離されました。
しっかりした味わいがありながらスベリが良く、飲み飽きしないのが特徴です。
焼酎の醸造によく使われているようです。
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