花酵母 (はなこうぼ)
| 花酵母 |
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東京農大花酵母研究会とその卒業生が製品化した清酒酵母。
その名の通り、花から分離した菌株です。
世界で初めて天然の花から酵母が分離されました。
高い香気特性を有し、発酵能も優れた酵母です。
でも別に花の味がするわけではないです。
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