I.オリエンタリス - もやしもん@Wiki

I.オリエンタリス

I. オリエンタリス
学名	Issatchenkia orientalis イサタケンキア・オリエンタリス
属	Issatchenkia イサタケンキア属

酵母。
酸や塩等に強いです。
ワイン造りに参加しています。
また、パン酵母のサワー種スターター(サワードゥスターター)にも含まれ、ドイツパンなどヨーロッパを中心に活躍しているらしいです。

カンジダ・クルセイ(C. krusei)の完全世代です。

Charactor History

• 初登場 - 第26話　DRC　(3巻)
  武藤と及川が飲んでしまったワインを説明している時に欄外に登場。

Link

• WIKIPEDIA:Candida krusei (外部リンク/英語)