たこ焼き - ショートペディア | ショートペディア

たこ焼き（たこやき）とは、小麦粉、卵、出汁を混ぜた生地に、ぶつ切りのタコ、刻みネギ、紅生姜、天かすを入れて、鉄板で球状に焼き上げた料理。

概要

大阪発祥の粉もの料理。

1935年頃に大阪で生まれたとされ、今では日本全国、さらには海外でも人気のB級グルメとなっている。直径3〜4センチの球体で、専用の千枚通しのような道具でくるくると回転させながら焼くのが特徴。

焼き上がりは、外側はカリッと香ばしく、内側はトロッとクリーミーな食感が美味しい。

仕上げに甘辛いたこ焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりと鰹節をトッピングする。鰹節が熱で踊る様子も楽しみの一つ。最近では、チーズ、明太子、キムチなど様々なバリエーションも登場している。

屋台、専門店、家庭でも手軽に作れることから、パーティー料理としても人気。たこ焼き器があれば、家庭でも本格的なたこ焼きが楽しめる。