ムニエル - ショートペディア | ショートペディア

ムニエルとは、フランス料理の一つ。

概要

切り身の魚を使用することが多く、鮭やウシノシタ、カレイなどが主な食材になる。

そして欠かせないのが小麦粉とバター。

魚の表面に塩コショウで味付けした後、小麦粉を魚にまぶして焼く焼き方が基本。

焼く際にはフライパンを使用し、フライパンにバターを溶かし、バターの風味を生かし作り上げる。

焼き上がった魚にレモンを添えればムニエルの完成。