和菓子 - ショートペディア | ショートペディア

和菓子（わがし）とは、日本在来の菓子。西洋から伝えられた洋菓子と区別して言う。

概要

原料は米や小豆、四季の果物などが多い。砂糖を用いるようになったのは近世以降である。一般的には日本茶や抹茶と共に食べるため、甘く、油はほとんど使われない。

遣唐使によって伝来した唐菓子や、宣教師によってもたらされた南蛮菓子も含めて和菓子と呼ぶ。近年の和菓子店ではクリームやバターなどの洋菓子の素材を使った菓子を取り扱うことがあり、洋菓子との境が曖昧になっている。

餡子を使った生菓子や練り切りは四季の風物を表すことが多く、例えば寒天を使った菓子は夏の風物を表して季節を楽しむことが和菓子の特徴となっている。

最近は雑誌やテレビ番組などで和スイーツと呼ばれる事もあるが、それ以外で実際にこの言葉を使う人はほとんどいない。