ケチャップ - ショートペディア | ショートペディア

ケチャップとは、潰したトマトをピューレに酸味を出すために酢を入れて、味を調えるため塩と砂糖、糖を加えた調味料。

概要

味に深みを出すため香辛料を入れたり、ペースト状態にした野菜を加えている手間のかかった調味料でもある。

野菜をたっぷり加えているためビタミンAやβカロテンを含み、人間の体作りに役立つ。

また、甘みが強い肉質のトマトがたっぷり入ったケチャップは、子どもの口にも合いやすい。