野菜スープ - ショートペディア | ショートペディア

野菜スープ（やさいスープ）とはキャベツや人参、ジャガイモなど野菜が入っているスープを指す。

概要

コンソメで出汁をひくことが多い。

例えば卵とベーコンが入ったスープは野菜スープではないが、ここにキャベツが入ると野菜スープと呼べなくもない。

スープにはマカロニやスパゲッティを入れるなどの工夫も可能。

レトルトでも野菜スープはいくつか販売されている。

なお、ミネストローネは「具だくさんのスープ」という意味のイタリア語で、野菜スープの一種とみなすことが出来る（しかしコーンスープは、この限りではないとか）。