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塩豚まとめwiki

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塩豚って何ですか?

塩豚というのは一般に、豚肉の塊を保存食として塩漬けにしたものです。ヨーロッパやアジアの伝統的な食文化の中にも見られますし、日本では沖縄のスーチカーがあります。
最近は薄切りの豚肉に塩をふって数時間おいてだけのものも塩豚と言うそうですが、ここでは原則扱いません。

現行スレ

塩豚~その製作と活用 熟成11日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1380752292/

過去スレ

塩豚~その製作と活用 熟成10日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1355784784/
塩豚~その製作と活用 熟成9日目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1279442386/
塩豚〜その製作と活用 熟成8日目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1242895211/
塩豚~その製作と活用 熟成7日目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1218298906/
塩豚〜その製作と活用 熟成6日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208101749/
塩豚〜その製作と活用 熟成5日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197137223/
塩豚〜その製作と活用 熟成4日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1166328660/
塩豚〜その製作と活用 三トン目(´(・・)` )
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121334167/
塩豚〜その製作と活用 2匹目(´(・・)` )
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116343492/
塩豚〜その制作と活用
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107693567/

まとめ「塩豚倶楽部」
http://www36.atwiki.jp/shiobuta/editx/1.html

生食については以下のスレッドで語り合ってください。

【※危険※】豚肉を生で食うスレ【美味い】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197071971/
最終更新:2015年01月05日 19:19