| 問題 | ○ | × | 補足 |
| 次のうち、「４大スパイス」の １つに数えられる香辛料を 全て選びなさい |
クローブ | ターメリック トウガラシ |
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| 次のうち 「一番だしを用いるのが良い」 とされる料理を全て選びなさい |
吸い物 茶碗蒸し |
煮物 味噌汁 |
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| 次のうち、「三水」と総称される 梨の３つの種類に含まれるものを 全て選びなさい |
幸水 新水 豊水 |
香水 放水 |
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| 次のうち 「世界三大ブルーチーズ」の 一つに数えられるものを 全て選びなさい |
ゴルゴンゾーラ スティルトン ロックフォール |
エメンタール カマンベール チェダー マスカルポーネ モッツァレラ |
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| 次のうち、「世界三大紅茶」に 数えられるものを全て選びなさい |
ウパ キーマン ダージリン |
ニルギリ | |
| 次のうち 「日本三大漬け菜」とされる ものを全て選びなさい |
広島菜 高菜漬 野沢菜 |
芥子菜 | |
| 次のうち、「日本三大美味鶏」 に数えられるニワトリを 全て選びなさい |
薩摩シャモ 比内地鶏 名古屋コーチン |
河内奴鶏 佐渡髯地鶏 矮鶏 |
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| 次のうち 1885年に宇都宮駅で発売された 日本初の駅弁に入っていたものを 全て選びなさい |
おにぎり たくあん |
うめぼし かまぼこ ちくわ ゆでたまご |
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| 次のうち、1980年代頃に 「カアチャンヤスメ」と 呼ばれた、主婦にとって手軽な 料理を全て選びなさい |
カレー スパゲッティ チャーハン 焼きそば 目玉焼き |
お好み焼き そうめん ちゃんこ鍋 |
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| 次のうち、2014年４月に日清食品 が発売開始した「カップヌードル エスニックシリーズ」の商品を 全て選びなさい |
トムヤムクンヌードル ミーゴレン |
カオマンガイ ゴイクン ナシゴレン フォーヌードル ヤムウンセンヌードル |
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| 次のうち、Ｂ級グルメの祭典・ Ｂ－１グランプリで優勝した ことがあるご当地グルメを 全て選びなさい |
横手やきそば 富士宮やきそば |
四日市とんてき | |
| 次のうち Ｔボーンステーキに 含まれる肉の部位を 全て選びなさい |
サーロイン ヒレ |
バラ ランプ リブロース |
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| 次のうち、穴の開いている パスタを全て選びなさい |
ブカティーニ ペンネ マカロニ |
ニョッキ フェットチーネ リングイネ |
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| 次のうち、アメリカで誕生した ファーストフードチェーンを 全て選びなさい |
ケンタッキーフライドチキン サブウェイ ネイサンズ マクドナルド ミスタードーナツ |
フレッシュネスバーガー モスバーガー ロッテリア |
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| 次のうち 一般的な魚のおろし方に あるものを全て選びなさい |
五枚おろし 三枚おろし 二枚おろし |
四枚おろし | |
| 次のうち インド料理とされるものを 全て選びなさい |
シークカバブ タンドリーチキン チキンティッカ |
シュラスコ チキンスブラキ ドネルケバブ |
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| 次のうち、イタリアの ピエモンテ州の二大ワインと 称されるものを全て選びなさい |
バルバレスコ バローロ |
アスティ ミュスカデ メドック |
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| 次のうち、インド料理における パンの種類を全て選びなさい |
チャパティ ナン |
ギー サモサ ラッサム ラッシー |
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| 次のうち 岡山県の郷土料理を 全て選びなさい |
ままかり料理 祭り寿司 蒜山おこわ |
あなご飯 ほおかむり |
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| 次のうち オランダのチーズを 全て選びなさい |
エダム ゴーダ |
エメンタール グリュイエール ラクレット |
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| 次のうち、お米を使った 料理を全て選びなさい |
エスカロップ ジャンバラヤ ナシゴレン パエリア ビリヤニ ロコモコ |
アイスバイン ザウアークラウト サルティンボッカ チョリソー |
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| 次のうち、オムライス専門店を 全て選びなさい |
ポムの樹 ラケル 北極星 |
いきなり！ステーキ カプリチョーザ ジョリーパスタ ビッグボーイ フォルクス ブロンコビリー ポポラマーマ 洋麺屋五右衛門 |
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| 次のうち、主な材料として 米を使う料理を全て選びなさい |
パエリア ピラフ |
ギョーザ ピロシキ ブイヤベース |
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| 次のうち 硬さでチーズを分類したとき 「硬質チーズ」とされるものを 全て選びなさい |
エメンタール グリュイエール ゴーダ コンテ |
クリーム ブリー |
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| 次のうち 各国でクリスマスシーズンの 定番として食べられている ケーキを全て選びなさい |
クロカンブッシュ シュトーレン パネットーネ ブッシュ・ド・ノエル プディング ヘクセンハウス |
タルトタタン バウムクーヘン ブリオッシュ |
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| 次のうち かつて日本のマクドナルドで 販売していたメニューを 全て選びなさい |
カレーライス チャーハン ホットドッグ |
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| 次のうち、加工食品の材料として 使用した場合は、アレルギー物質 として必ず表示せねばならない ものを全て選びなさい |
小麦 落花生 卵 |
大豆 | |
| 次のうち、柑橘類を 全て選びなさい |
キンカン ザボン セミノール ダイダイ デコポン |
アルルカン ガボン セギノール バリカン |
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| 次のうち、韓国の名物を 全て選びなさい |
 ビビンバ  （チーズ）ハットグ  サムゲタン |
 ガパオライス  トムヤムクン |
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| 次のうち 九州の郷土料理を 全て選びなさい |
だご汁 チキン南蛮 黄飯 |
おくずかけ ほうとう 鍛冶屋鍋 味噌おでん 冶部煮 |
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| 次のうち 京都三大漬物と呼ばれる 漬物を全て選びなさい |
しば漬け すぐき漬け 千枚漬け |
べったら漬け わさび漬け 糠漬け 松前漬け 壺漬け |
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| 次のうち 京野菜を全て選びなさい |
賀茂なす 九条ねぎ 鹿ヶ谷かぼちゃ 聖護院だいこん 伏見とうがらし 堀川ごぼう |
金時にんじん 源助だいこん 天王寺かぶら 二塚からしな |
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| 次のうち ケンタッキーフライドチキンの 商品を全て選びなさい |
チキンフィレサンド 和風チキンカツサンド |
マルセイバターサンド | |
| 次のうち、現在 マクドナルドで販売している チキンマックナゲットの種類を 全て選びなさい |
15ピース入り 5ピース入り |
20ピース入り ３ピース入り 6ピース入り |
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| 次のうち 魚を使った寿司ネタを 全て選びなさい |
えんがわ 穴子 大トロ 鉄火巻 |
いなり かっぱ巻 |
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| 次のうち、酒や塩水で 洗って熟成させる 「ウォッシュタイプ」の チーズを全て選びなさい |
エポワス ビエダングロワ ボン・レヴェック ルクロン ルブロション |
カマンベール サンタンドレ ヌーシャテル ブリー プロボローネ マスカルポーネ |
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| 次のうち、サブウェイで選ぶ ことができるブレッドの種類を 全て選びなさい |
ウィート セサミ ハニーオーツ フラットブレッド ホワイト |
アメリカン コッペ スタンダード ブラウン |
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| 次のうち、サブウェイの サンドイッチに使われている 野菜を全て選びなさい |
オリーブ タマネギ トマト ピクルス |
キャベツ ジャガイモ ニンジン パセリ |
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| 次のうち、サラダバーがある ファミレスを全て選びなさい |
カウボーイ家族 ステーキガスト フォルクス |
ココス びっくりドンキー |
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| 次のうち 四川料理の代表的なメニューを 全て選びなさい |
宮保鶏丁 酸菜魚 夫妻肺片 |
汚漕鶏 甜不辣 葱爆羊肉 |
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| 次のうち 植物性食品を全て選びなさい |
海藻 豆類 野菜 |
魚介類 卵類 |
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| 次のうち、島根県の伝統料理 「宍道湖七珍」に含まれる食材を 全て選びなさい |
アマサギ ウナギ コイ シジミ シラウオ スズキ モロゲエビ |
エノハ クロメバル ゴズ |
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| 次のうち、ショートパスタを 全て選びなさい |
オレキエッテ コンキリエ ファルファッレ フジッリ ペンネ ルオーテ |
ヴェルミチェッリ スパゲッティ タリアテッレ ブカティーニ |
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| 次のうち、白身魚を 全て選びなさい |
アンコウ カマス カレイ サケ スズキ タイ ヒラメ |
アジ カツオ サンマ ハマチ ブリ |
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| 次のうち ジャガイモの品種を 全て選びなさい |
メイクイーン 男爵 |
セレベス 紅あずま |
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| 次のうち ジンがベースのカクテルを 全て選びなさい |
シンガポールスリング ジントニック トムコリンズ マティーニ |
サイドカー スクリュードライバー バラライカ マンハッタン モスコミュール レッドアイ |
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| 次のうち 人名に由来するステーキを 全て選びなさい |
シャリアピンステーキ ロッシーニステーキ |
シャンピニオンステーキ トルヌードステーキ |
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| 次のうち、ジビエ料理に 使われる食材を全て選びなさい |
イノシシ キジ シカ ノウサギ マガモ |
サーモン ホタテ ヤギ |
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| 次のうち、人名に由来する ステーキを全て選びなさい |
シャリアピンステーキ ロッシーニステーキ |
シャンピニオンステーキ トルヌードステーキ |
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| 次のうち、人名に由来する料理を 全て選びなさい |
エッグベネディクト オリヴィエサラダ カルパッチョ コブサラダ シャトーブリアンステーキ シャリアピンステーキ ビーフストロガノフ |
ヴィシソワーズ グラタン タンドリーチキン ドネルケバブ トルヌードステーキ ブイヤベース ポン・デ・ケージョ |
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| 次のうち ステーキとハンバーグ専門の チェーン店を全て選びなさい |
あさくま いきなり！ステーキ ビッグボーイ フォルクス ブロンコビリー |
カプリチョーザ サイゼリヤ ジョリーパスタ ポポラマーマ ポムの樹 ラケル 北極星 洋麺屋五右衛門 |
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| 次のうち、俗に「アンコウの 七つ道具」と呼ばれる部位に 含まれるものを全て選びなさい |
エラ カワ キモ トモ ヌノ 水袋 柳肉 |
アラ ヒカリ 刈り身 串肉 |
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| 次のうち、大正時代に 「三大洋食」と呼ばれた 料理を全て選びなさい |
カレーライス コロッケ トンカツ |
エビフライ オムレツ シチュー ステーキ ハンバーグ |
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| 次のうち、宅配ピザチェーン ドミノ・ピザで選べるピザの 生地の種類を全て選びなさい |
ウルトラクリスピークラスト チーズンロール トリプルミルフィーユ |
スーパークリスピー もっちりハンドトス |
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| 次のうち、宅配ピザチェーン ピザーラで選べるピザの 生地の種類を全て選びなさい |
スーパークリスピー ハンドトス |
ふっくらパンピザ | |
| 次のうち、卵料理を 全て選びなさい |
オムレツ 親子丼 茶碗蒸し |
ロールキャベツ | |
| 次のうち 大豆を利用した食品を 全て選びなさい |
醤油 納豆 味噌 |
ビール 寒天 煎餅 |
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| 次のうち、大根を使った 食品を全て選びなさい |
いぶりがっこ ぜいたく煮 たくあん べったら漬け |
くさや しば漬 へしこ やまと煮 |
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| 次のうち 陳建一の父である陳建民が 日本へ紹介したとされる 四川料理を全て選びなさい |
エビチリ 回鍋肉 汁入り担々麺 麻婆豆腐 |
小籠包 酢豚 北京ダック 味噌ラーメン |
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| 次のうち 東北地方の郷土料理を 全て選びなさい |
いちご煮 しょっつる鍋 はらこ飯 稲庭うどん 盛岡冷麺 |
きしめん はりはり鍋 ひゅうが飯 もんじゃ焼き 讃岐うどん |
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| 次のうち、東京にある フランス料理のレストランを 全て選びなさい |
ジョエル・ロビュション ブノワ |
エノテカ・ピンキオーリ クーダイニング |
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| 次のうち 動物性食品を全て選びなさい |
肉類 乳製品 |
芋類 穀物 山菜 |
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| 次のうち、ドイツ料理を 全て選びなさい |
アイスバイン アイントプフ ザワークラウト バウムクーヘン |
ガスパチョ ジャンバラヤ ティラミス パエリア ブイヤベース ブリオッシュ ボルシチ |
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| 次のうち 長崎風のトルコライスで 皿に乗っている料理を 全て選びなさい |
スパゲッティ ピラフ 豚カツ |
エビフライ ステーキ |
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| 次のうち、名古屋名物を 全て選びなさい |
ういろう ひつまぶし 手羽先 味噌かつ |
きりたんぽ しょっつる鍋 たらいうどん なれずし 蜂の子 |
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| 次のうち 日清食品の発売している 即席めんを全て選びなさい |
カップヌードル チキンラーメン どん兵衛 |
うまかっちゃん カップスター スーパーカップ ペヤングソース焼きそば |
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| 次のうち、日清食品のカップ入り 焼きそば「Ｕ．Ｆ．Ｏ．」の アルファベット３文字が意味する ものを全て選びなさい |
うまい 太い 大きい |
うれしい 古い 薄い |
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| 次のうち、日本原産の野菜を 全て選びなさい |
マツタケ | サトイモ ニンジン |
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| 次のうち、日本で誕生した ファーストフードチェーンを 全て選びなさい |
ファーストキッチン フレッシュネスバーガー モスバーガー ロッテリア |
ウェンディーズ バーガーキング マクドナルド |
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| 次のうち、日本料理の 「二杯酢」と「三杯酢」に 共通して使われる調味料を 全て選びなさい |
醤油 酢 |
みりん 砂糖 |
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| 次のうち、ハワイの名物を 全て選びなさい |
 エッグベネディクト  マラサダ  ロコモコ  ロミロミ |
ビビンバ ハットグ サムゲタン トムヤムクン |
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| 次のうち バーボンウイスキーを 全て選びなさい |
Ｉ・Ｗ・ハーパー アーリータイムズ フォア・ローゼス |
ジョニー・ウォーカー バランタイン ビーフィーター マルスエクストラ |
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| 次のうち、パスタ料理専門の チェーン店を全て選びなさい |
カプリチョーザ ジョリーパスタ ポポラマーマ 洋麺屋五右衛門 |
あさくま いきなり！ステーキ ビッグボーイ フォルクス ブロンコビリー ポムの樹 ラケル 北極星 |
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| 次のうち、パスタ料理のゆで具合 を示す言葉を全て選びなさい |
アルデンテ スコッタータ |
アラビアータ カルボナーラ ペスカトーレ ボロネーゼ |
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| 次のうち 東日本の郷土料理を 全て選びなさい |
芋ちゃのこ 玉こんにゃく 柳ばっと |
いかなごのくぎ煮 がめ煮 ひゅうが飯 ママカリずし |
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| 次のうち 平麺タイプのパスタを 全て選びなさい |
タリアテッレ パッパルデッレ ピッツォッケリ |
オレッキエッテ コンキリエ ファルファッレ フェットチーネ ブカティーニ フジッリ |
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| 次のうち、東日本の ご当地ラーメンを 全て選びなさい |
旭川ラーメン | 尾道ラーメン 和歌山ラーメン |
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| 次のうち、兵庫県産の牛肉を 全て選びなさい |
三田牛 但馬牛 |
松阪牛 前沢牛 美夢牛 |
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| 次のうち、びっくりドンキーの レギュラーバーグステーキで 選べるハンバーグの量を 全て選びなさい |
200g 300g |
100g 150g 450g |
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| 次のうち、びっくりドンキーの レギュラーバーグディッシュで 選べるハンバーグの量を 全て選びなさい |
150g 300g |
100g 200g 450g |
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| 次のうち ふつうお米を使う料理を 全て選びなさい |
チャーハン パエリア ピラフ リゾット |
ギョーザ ピロシキ ラビオリ ワンタン |
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| 次のうち フランスのブルゴーニュ地方で 生産されているワインを 全て選びなさい |
シャンベルタン ボジョレー・ヴィラージュ ラ・ターシュ |
エルミタージュ シャトー・マルゴー ミュスカデ |
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| 次のうち フランスのロワール地方で 生産されているワインを 全て選びなさい |
サヴニエール ソミュール ミュスカデ |
コルトン・シャルルマーニュ シャトー・オー・ブリオン ラ・ターシュ |
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| 次のうち、フランスの ミネラルウォーターを 全て選びなさい |
ヴィッテル ボルヴィック |
ゲロルシュタイナー サンペレグリノ |
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| 次のうち、フランスパンの 種類を全て選びなさい |
エピ バゲット バタール パリジャン |
グリッシーニ スコーン フォカッチャ ベーグル |
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| 次のうち、豚肉を使った 料理を全て選びなさい |
アイスバイン サムギョプサル トンカツ トンポーロー ルーロー飯 レチョン |
エスカルゴ ガイ・ヤーン サムゲタン ダッカルビ バンバンジー 北京ダック |
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| 次のうち マクドナルドのメニューに あるものを全て選びなさい |
ダブルチーズバーガー ビッグマック フィレオフィッシュ |
ロースカツバーガー | |
| 次のうち、マクドナルドの 朝マックのメニューを 全て選びなさい |
ソーセージマフィン フィレオフィッシュ ホットケーキ |
エッグスラット エッグベネディクト えびフィレオ ビックマック モグモグマック |
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| 次のうち、もち米を 材料に使う和菓子を 全て選びなさい |
おはぎ 大福もち |
草加せんべい 柏餅 |
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| 次のうち、横浜のホテル ニューグランドで誕生した 洋食メニューを全て選びなさい |
ドリア ナポリタン プリンアラモード |
オープンサンド ハヤシライス |
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| 次のうち、レシピに卵を用いる 料理の名前を全て選びなさい |
オムカレー オムハヤシ オムライス |
オムニバス | |
| 次のカクテルのうち ウイスキーをベースに したものを全て選びなさい |
アイリッシュ・コーヒー ゴッドファーザー マンハッタン ロブ・ロイ |
ギブソン ネグローニ バラライカ モスコミュール |
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| 次のカップヌードルのうち 具に豚肉を使っているものを 全て選びなさい |
カップヌードル カップヌードルカレー |
カップヌードルしお シーフードヌードル チリトマトヌードル |
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| 次の外食チェーンのうち 株式会社すかいらーくが 運営するものを全て選びなさい |
ガスト グラッチェガーデンズ バーミヤン 夢庵 藍屋 |
あさくま サイゼリヤ ロイヤルホスト |
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| 次の牛肉の種類のうち 内臓にあたるものを 全て選びなさい |
ハツ マメ ミノ |
テール モモ ランプ |
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| 次のシチューのルウ製品のうち ハウス食品が発売しているものを 全て選びなさい |
シチューミクス ふらんす厨房 北海道シチュー |
シチュー絶品 とろけるシチュー |
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| 次の食材のうち 「手長エビ」を指すものを 全て選びなさい |
スカンピ ラングスティーヌ |
エクルビス グルヌイユ |
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| 次の食品添加物のうち 保存料として使われるものを 全て選びなさい |
ソルビン酸 白子タンパク抽出物 |
エステルガム 亜硝酸ナトリウム |
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| 次の寿司ネタのうち 「光もの」と呼ばれるものを 全て選びなさい |
アジ イワシ サンマ |
アナゴ タイ 中トロ |
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| 次のスナック菓子のうち カルビーが発売しているものを 全て選びなさい |
かっぱえびせん じゃがりこ |
カール キャベツ太郎 とんがりコーン |
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| 次の酢のうち、「果実酢」に 分類されるものを全て選びなさい |
バルサミコ酢 リンゴ酢 ワインビネガー |
かす酢 玄米酢 黒酢 米酢 |
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| 次のソースの名前にうち 人名に由来しているものを 全て選びなさい |
ベシャメルソース モルネーソース |
アメリケーヌソース オーロラソース |
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| 次の食べ物のうち 「世界三大珍味」とされるものを 全て選びなさい |
キャビア トリュフ フォアグラ |
エスカルゴ | |
| 次のチーズのうち 白カビタイプのものを 全て選びなさい |
カマンベール ブリー・ド・モー |
スティルトン | |
| 次の肉の部位のうち 牛の胃にあたるものを 全て選びなさい |
ギアラ センマイ ハチノス ミノ |
コブクロ テッポウ ヒモ |
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| 次のフランス産バターのうち ポワトゥー・シャラント地方で 生産されているものを 全て選びなさい |
エシレ グラン・フェルマージュ セーヴル・エ・ベル バムブリー |
イズニー エトレ ボルディエ |
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| 次の有名カレー店のうち 東京に本店があるものを 全て選びなさい |
エチオピア ナイルレストラン パク森 |
せんば自由軒 マジックスパイス 船場カリー |
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| 次の和菓子のうち 中にアンコが入っているものを 全て選びなさい |
きんつば どら焼き 最中 桜餅 大福 |
みたらし団子 金平糖 生姜糖 煎餅 |
