とりの皮を弱火でじっくり焼く 2 - yokatamono @ ウィキ

とりの皮を弱火でじっくり焼く 2

（前スレ）
とりの皮を弱火でじっくり焼く

183 ：可愛い奥様：2006/01/12(木) 10:26:40 ID:RqKwPbLo
前スレで、鶏皮を弱火でカリカリになるまで炒め、塩コショウすると書かれた方、
やってみたらすごくｳﾏｰでした！
ニラやセロリなど、くせのある野菜と炒めてもひとあじ違ってよかったです。

ところで質問なんですが、油がすごく出るんだけどこれどうしてますか？
容器に取って炒め物に使ってるんだけど、風味というか旨み？が活かせなくて。
他に活用法があったら教えてください。

184 ：可愛い奥様：2006/01/12(木) 12:51:56 ID:nY1J7TxS

>>183 

鶏皮の油はインスタントラーメンの仕上げに小さじ１いれると
コクがでておいしくなるよ。

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