混ぜるだけでいろんな味が楽しめる、長芋の和菓子 かるかん - オレンジページの感性いきいき実験室 まとめwiki

●混ぜるだけでいろんな味が楽しめる、長芋の和菓子　かるかん●

■基本の材料　（約１０切れ分）

長芋：160ｇ
上新粉：200ｇ
グラニュー糖：150ｇ
ベーキングパウダー：小さじ1/2
水：130ｃｃ
酢：適量
　　　　　　　　　　　１切れ分141kcal
■作り方
１：長芋の皮をむいて酢水につけ、表面のぬめりを取る。

２：長芋をすりおろす。

３：すりおろした長芋にグラニュー糖を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。

４：水を少しずつ加え、さらによく混ぜる。　

５：上新粉とベーキングパウダーをふるい、３回に分けて４に加え、木べらでよく混ぜる。
　　常温で約20分寝かせる。

６：オーブン用シートを全体に敷いた耐熱容器（写真では耐熱ガラス？のパウンド型・小）に
　　５を流し入れ、レンジで約7分加熱。
　　あん（分量外）をサンドするときは生地の1/2量を流し込み、その上にあんを平らにのせ、
　　残りの生地を入れて加熱する。

７：容器から取り出して冷ます。ぬれぶきんなどで包丁を湿らせて切ると、きれいに切れる。

■バリエーション
作り方５のあとに素材を混ぜるだけ。あとは手順どおりに進めて。
抹茶＆栗、ゆかり、みそはそれぞれの作り方を参照に。

• パイナップル

細かく刻んだ缶詰のパイナップル160ｇ
ペーパータオルなどで水分を切ってから５のあとに加える（１切れ分151kcal）

• ブルーベリー

ブルーベリージャム大さじ4（1切れ分164kcal）

• レーズン

刻んだレーズン40ｇ（1切れ分154kcal）

• マーマレード

マーマレード大さじ4（1切れ分164kcal）

• しょうが

しょうがの絞り汁大さじ1（1切れ分142kcal）

• 抹茶＆栗

栗の甘露煮130ｇ、抹茶大さじ1（1切れ分172kcal）
水大さじ2で抹茶を溶かす。栗は5ミリ角に刻む。
作り方４と５の間に加える。

• ゆかり

ゆかり大さじ4（1切れ分142kcal）
分量の水にゆかりを浸しておき、作り方４でその水を使う。

• みそ

赤みそ大さじ1、酒30ｃｃ（1切れ分148kcal）
酒に赤みそを溶かし、作り方５のあとに加える。水は100ｃｃにする。

■ポイントとか
粉類を混ぜる順番を間違えるとだまになるそうです。
札幌ガゼットではみそ味、しょうがが好評だった。
時間が経つと堅くなりやすいので、余ったら１切れずつラップでくるんで冷凍庫へ。
自然解凍でおいしく食べられるそうです。