きょうかい酵母 - もやしもん@Wiki

きょうかい酵母

きょうかい酵母

日本醸造協会で頒布している日本酒、焼酎およびワインの酵母菌。
全て純粋培養された培養酵母です。
酵母菌の購入には酒類製造免許が必要です。

ちなみに協会酵母ではなく「きょうかい酵母」と、ひらがな+漢字での表記がブランド名として登録されています。

泡あり酵母

• 協会6号
• 協会7号
• 協会9号
• 協会10号
• 協会11号
• 協会14号

泡なし酵母

• 協会601号
• 協会701号
• 協会901号
• 協会1001号
• 協会1401号
• 協会1501号
• 協会1601号
• 協会1701号
• 協会1801号
• No.28酵母
• No.77酵母
• 赤色清酒酵母

Link

• ウィキペディア:協会系酵母 (外部リンク)
• 日本醸造協会:酵母の供給 (外部リンク)