大豆 - ショートペディア | ショートペディア

大豆（だいず）とは、体に必要なタンパク質や脂質を沢山含む栄養価が高い食材。

概要

畑の肉と呼ばれることもある。

日本では弥生時代から栽培されている。

大豆はさまざまな食品や調味料に加工して食べられている。

大豆からつくられる食べ物の中でも、味噌、醤油、豆腐は和食には欠かせない。

未成熟の大豆は、枝豆と呼ばれる。

大豆からできる食品

大豆からできる食品は沢山ある。

• 味噌
• 醤油
• 納豆
• もやし
• きな粉
• 豆乳
• 豆腐
• 油揚げ
• がんもどき
• 凍り豆腐
• おから