ピザ - ショートペディア | ショートペディア

ピザとは、パン生地を平たく伸ばしたものの上に、トマト、チーズ、ピーマンなどを乗せて、オーブンや窯で焼いた食べもの。

概要

生地は円形に平たくすることが一般的。

作り方を簡単に説明する。

まず生地を作る。強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、水、オリーブオイルを混ぜあわせて捏ねる。材料が混ざったら、塩を加えてひとまとめにして、常温で1時間から1時間30分ほど寝かせる。その後、円型に平たく伸ばしていく。このとき、中央から外側に向かって、空気を移動させるイメージで伸ばしていく。一番外側の部分は押しつぶさないようにする。この上にピザソースを塗り、ピーマン、ソーセージ、チーズなどの具材を乗せる。これをオーブンで焼いたら完成。