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真正細菌の一属。 好気性の細菌。 酢酸菌の代表格。 空気がある場所で、エタノールを酸化して酢酸を作ります。 また、酢酸をさらに酸化して二酸化炭素にすることも出来ます。 酸を作るので、抗酸性があります。
この属の基準種はA.アセチです。
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