野菜炒め - ショートペディア | ショートペディア

野菜炒め（やさいいため）とは、調理工程がシンプルな野菜料理の一つ。

概要

野菜をフライパンなどの調理器具の上で、食用油や調味料と一緒に炒める野菜料理の一種。

材料となる野菜と調味料の組み合わせ次第で多くのバリエーションが生み出す事ができ、また調理方法が比較的簡単な為、小学校の家庭科の調理実習でもよく採用される。

その手軽さから日本の代表的な家庭料理の一つにもなっている。

ちなみに肉を少量入れると肉野菜炒めになり、海老やイカなどを入れると海鮮炒めになる。

ウィンナーやハムなどを入れても美味しい。

中華料理店では野菜炒め定食としてメニューに加わっていることも多い。