Blog/2006年10月15日/ツバス？ - soundsgood @Wiki

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我が家の夕食に「ツバスの塩焼き」なるものが出た。
スーパーで切り身を買った時、そう表示されていたらしい。
白身の淡白な味の魚だったが、初めて聞く名で気になったのでネットで引いてみる。

ブリの稚魚のことを関西ではツバス、と呼ぶそうな。ハマチの手前、みたいな。
塩焼きはやや淡白な気がしたけど、刺身だとコリコリしていいかもしれない。

そういえば、ちょっと前に会社の昼食で「サゴシ」なる名の魚の塩焼きが出て、同じように調べて、それがサワラの幼魚の関西の呼び名だと知った。あまり評判のよくない食堂なんだけど、この魚はおいしいな、と思ったのを憶えている。幼魚だからか、サワラほど匂いがきつくない。おいしい魚ランキング、なるものがあるなら、是非とも評価を上げてほしいものである。
（って世間的にどんな評価されてるのか知らないけど・・・、でももうちょっと高価であってもいいのでは？と思ったりする。）

カテゴリ: [なし] - &trackback() - 2006年10月15日 21:51:43

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