| 問題文 |
解答 |
補足 |
| 1960年に台北市で誕生し現在は台湾のみならず日本にも支店を持つ、豚肉かけごはんの人気チェーン店は？ |
髭鬚張魯肉飯 |
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| 1969年神奈川県保土ヶ谷に１号店を開いた、客の前でハンバーグをカットしてソースをかける演出を最初に始めたファミレスは？ |
ハングリータイガー |
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| 2007年に日本に再進出した大型ハンバーガー「ワッパー」でおなじみのハンバーガーチェーンは？ |
バーガーキング |
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| 2016年に日本に再上陸したアメリカで人気のハンバーガーチェーンは？ |
カールス・ジュニア |
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| 2021年に東京に日本１号店がオープンした、1887年に創業されたニューヨークの老舗ステーキハウスは？ |
ピーター・ルーガー |
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| アーリーアメリカン調の内装で有名な、大人がくつろげるカフェのようなハンバーガーチェーン店は「○○○○○○○バーガー」？ |
フレッシュネス |
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| 一般には子牛のカツレツを指すオーストリアやドイツの代表的な肉料理は？ |
シュニッツェル |
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| 薄く叩いて伸ばした鶏肉や豚肉でハムやチーズを包み、油で揚げた「青いリボン」という意味があるフランス料理は？ |
コルドン・ブルー |
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| エビとステーキの組み合わせが多い、魚介類と肉類を共に楽しむアメリカ料理は？ |
サーフンターフ |
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| 大阪、六本木、丸の内などに店舗がある極上ステーキ専門店は○○○○○○○ステーキハウス？ |
ウルフギャング |
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| 固まりの肉やソーセージなどをスープで煮込んだものであるドイツ語圏の国々で食べられている郷土料理といえば？ |
ベルナープラッテ |
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| カリカリとした食感が魅力の、豚の脚をローストして作るドイツ・バイエルン地方の名物料理は？ |
シュバイネハクセ |
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| ギリシャの名物料理であるブドウの葉の肉詰めのことを何という？ |
ドルマダキア |
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| 宮内庁の御料牧場にも出荷されている、青森県の有名な地鶏といえば？ |
青森シャモロック |
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| ケバブ（焼肉）にトマトソースとヨーグルトをたっぷりかけたトルコ料理は「○○○○○○ケバブ」？ |
イスケンデル |
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| 高級鶏肉として有名な愛知県の地鶏といえば？ |
名古屋コーチン |
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| このように回転させて焼いた肉を切って食べるトルコ料理は？ |
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ドネルケバブ |
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| サーロインとあばらの間にある肉を材料として用いる最上級のビーフステーキは「○○○○○○○ステーキ」？ |
ポーターハウス |
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| 霜降りなどの脂肪分を増やすため穀物を餌にして飼育した肉牛のことを何という？ |
グレインフェッド |
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| 白ワインビネガーにハーブとスパイスを混ぜて作る、アサドなどの肉料理に使うアルゼンチン発祥の万能ソースを何という？ |
チミチュリ |
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| スウェーデンでクリスマスに食べられることから「クリスマスのハム」という意味がある豚肉のハムは？ |
ユール・フィンカ |
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| ステーキなどのニューヨークスタイルのアメリカ料理とイタリア料理が楽しめる福岡市にあるお店は？ |
ＲＯＬＬＩＮＳ |
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| ステーキの焼き加減でレアよりはよく焼き、ミディアムよりは生焼けに近いものは？ |
ミディアムレア |
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| スパイスに漬け込んだ豚の塊肉を低温でじっくりと加熱して細かくほぐして食べる、アメリカのバーベキュー料理の定番は？ |
プルドポーク |
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| たいへん厚く切った牛ヒレ肉のステーキをフランスの政治家の名前にちなんで何という？ |
シャトーブリアン |
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| 中国からの外来種・泰山鶏と名古屋種とを交配させた千葉県の地鶏といえば？ |
水郷あやめ鶏 |
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| 東京にある東陽町店は俳優の倉田てつをがオーナーを務めている、ガンマンの名前に由来するステーキハウスは？ |
ビリーザキッド |
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| ドネルケバブの付け合わせとして食べられる唐辛子のピクルスは？ |
ビベリイェ |
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| 肉や内臓をいためないジビエ料理の食材のハンティング技術は？ |
クリーンキル |
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| バターにエストラゴンや卵黄、エシャロットを混ぜて作るフランス料理のステーキソースは○○○○○○ソース？ |
ベアルネーズ |
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| バルカン半島の諸国で食べられている、香辛料を使って味付けした羊などのひき肉を小さな俵状に丸めて焼いた伝統的な料理は？ |
チェヴァプチチ |
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| 挽き肉に野菜や香辛料などを加え卵やパン粉を混ぜて焼いて作る人気の肉料理といえば？ |
ハンバーグ |
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| ブラジル料理のシュラスコを専門に提供するレストランのことを何という？ |
シュハスカリア |
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| フレンチのジビエ料理で狩りの後に食材を熟成させることを何という？ |
フザンダージュ |
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| ホワイトアスパラで作った白いソースが特徴の、ハンバーグに似た、ドイツ、ブレーメン地方の郷土料理は？ |
ブレーマークニップ |
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| マッシュポテトと牛ひき肉を使ったイギリスの伝統的な料理は○○○○○パイ？ |
シェパーズ |
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| 焼いたソーセージの上にケチャップとカレー粉をまぶしたドイツ料理は？ |
カリーヴルスト |
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| ロシアの伯爵の名がついた牛肉料理は？ |
ビーフストロガノフ |
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