いつでも＞飯＞カレーうどん - バンメシ

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（2人分　調理時間：30分）

●材料

1. 鶏もも肉･･･２分の１枚
2. カレー粉･･･適量
3. しいたけ･･･１枚
4. ねぎ･･･２分の１本
5. だし･･･２００ミリリットル
6. うどん･･･２玉
7. カレー粉･･･大さじ１
8. 小麦粉･･･大さじ２

万能めんつゆのもと（かえし）

1. しょうゆ･･･カップ１
2. みりん･･･５０ミリリットル
3. 砂糖･･･４０グラム

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●作り方

＜万能めんつゆのもとの作り方＞
①鍋に、しょうゆ・みりん・砂糖を入れ、強火にかけ、ふっとうさせる。
※つけそばのつゆは、だし３：かえし１の割合。かけそばのつゆは、だし１０：かえし１の割合。

＜カレーうどんの作り方＞
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、カレー粉（適量）を加え、手でもんで味をなじませる。
②しいたけは食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め切りにする。
③鍋に、かえし（２０ミリリットル）とだし・①を入れて沸騰させる。あくを取り除く。
④ボウルに、カレー粉（大さじ１）・小麦粉を入れてよく混ぜ、③の汁を加えて溶く。
⑤③に、しいたけ・ねぎを入れ、④を加える。
⑥うどんはたっぷりの湯でゆでてザルに上げ、水気を切る。
⑦どんぶりに⑥を入れ、⑤をかける。
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●コメント

※かえし（万能めんつゆのもと）は、作りやすい分量です。密閉容器に入れ、冷蔵庫で数か月は保存できます。

出展：生活ほっとモーニング 夢の3シェフ競演　“超カンタン 極上めん 夏の陣”

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■このページを編集   ■更新日時：2009/10/27 01:14:11   ■登録タグ：いつでも 飯   

• 私は出汁の代わりに、出汁：牛乳を２：１くらいで使うのが好き！ -- (ばん) 2009-10-27 01:13:48

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