今回は定期オフ板の「料理オフ」スレ（現在はdat落ち）
にゲスト参加
会場
開催時間
- ２００８年６月７日（土）１７時３０分くらい～２１時くらい
料理人
作られた料理（料理名は幹事さんが勝手に命名してる場合あり）
※暴幹事さんの作品のみ抜粋
オフレポ
皮を自作という事で、粉にかんすいを入れて
いわゆるラーメンで具を包むとどうなるのか？試してみました
大きさが分かり難いですが直径１０ｃｍくらいで大きいです（汗）
皮も厚めです
水餃子風に茹でたら更にデカくなりましたｗ
良く言えばモチモチでかんすいの風味もしましたが
すごく美味いという事は無かったかな？（＾＾；）
焼き、加減がめちゃ難しいです
皮が厚いだけに充分に水分を吸わせないと粉っぽくなるでしょうし
火が強すぎるとあっと言うまに焦げるでしょうから
まずが弱火～中火でじっくり焼いて、水と油の減少具合を見る
５～１０分焼いた後、まだ水と油が餃子の表面に残りべちゃべちゃしてるので
カラっとさせるために最後はイチかバチか強火でファイヤーｗ
いい感じに焦げ目も付きました
水と油がほぼ無くなったら火を止めて蒸らします
食べると焦げた所がパンみたいにカリカリ
これはこれで良いんだけどかんすいの風味はあまり感じられず
他の部分も水と油を吸って粉っぽいという事は無かったです
やはり皮が厚いせいで１個食べるだけで重い重いｗ
また作るなら１個あたりの皮を小さく薄くしなくては（＾＾）
最終更新：2009年05月09日 19:45
