真・第７回料理の鉄人オフ

会場

• 池袋勤労福祉会館、料理実習室

開催時間

• ２００８年９月２７日（土）１３時～１７時

料理人

• 暴幹事さん

料理

• ロコモコ（暴幹事）
• 土鍋ごはん（暴幹事）

レポ

602 ：暴幹事 ◆BOU/ADsmrU ：2008/09/27(土) 15:27:53 ID:7WFomvKzP
できました（・∀・）ﾉ

暴幹事風ロコモコ
ハンバーグは左右違う製法＆味です
今回ロコモコにしたのは、前回ハンバーグを作った際
３つのミスを犯していたから、そのリベンジ
１、つなぎのたまねぎを焼かずに混ぜた
２、パン粉を付けずに焼いた
３、片面しか焼かずにオーブンに入れた
この３点
プラス、ただハンバーグを作るだけでは芸が無いので
最近海ブームなので、海と言えばハワイ、
ハワイで食べたハンバーグの乗った食い物を思い出した
それがロコモコ
レシピを調べるとロコモコには
クレービーソースと言うのがかけられるのが一般的らしいので
ここのレシピを参考に作る
http://www6.plala.or.jp/keitaro/gure-bi-.html
できたのがこれ

コンソメベースなのでしょっぱい系
つか固形コンソメ２分の１個なのに
めんどくて１個入れたのも原因かなｗ
今回はしっかりつなぎのたまねぎも焼き、
パン粉を付けて両面焼きしてオーブンへ

パン粉を付ける事によってフライパンにひいたオリーブオイルが
みるみるパン粉に吸い込まれたｗ
半分は前回作ったオーブン焼きハンバーグ
もう一方は偶然見てたテレビ東京の「男子ごはん」でのハンバーグ作り
http://12ch.webpro16.com/2008/08/19.html
ちょっと面白そうなのでチャレンジしたくなったのだｗ

ソースを加える

ちょっとソースを入れるタイミングが早かったかな
お湯がちょっと残ってる時に入れたんだけど
結果的に味が薄くなってもうた

ごはんもただ炊いても面白くない
最近土鍋で炊くのが流行ってるらしいのでチャレンジ
ここ参考
http://www.donabegohan.com/html/fukkura_gohan.html
完成

底の辺がちょっと水っぽいので↑のサイト参考の追加強火
結果良い感じに水気が飛んだ
土鍋を洗ってる時におこげ確認ｗ
よそってる最中はおこげ取り、結構しんどい作業と思われるｗ

で、先に貼った画像だけど完成

うまそうに見えねーｗ
蒸し焼きの方は前述通り薄いケチャップ味
オーブン焼きはグレービーソース控えめにかけたせいか
どちらも味の違いが無いｗ
蒸し焼きの方が柔らかかったけどね
オーブンはカリカリ
蒸し焼きはまだ少し中が赤かったね、焼き加減が難しい
そんな感じかな
残った分は明日のお弁当にします（・∀・）ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ