**ヤマキ 主にかつお節を中心とする調味料を扱う食品メーカー 本社:愛媛県伊予市米湊 :本社工場(愛媛県伊予市) :第二工場(愛媛県伊予市) :みなかみ工場(群馬県利根郡) めんつゆ YS:愛媛(瓶製品のみの製造) YM:群馬(ペットボトル製品の製造) だしの素 製造所固有記号は無く、電話にてバーコードから確認 (恐らく製品単位で製造工場が決まっている) 削り節類・粉末類、だしパック類、にぼし類は愛媛で生産。 だしのもと顆粒は、ほとんど愛媛だが、一部に愛媛、群馬以外の工場で生産(要問合せとのこと)。 商品情報 「にぼし 気密容器入り 200g+40g」(代理登録:2011/06/07) 原料のカタクチイワシの漁期は6月~9月で、主に長崎、瀬戸内、山陰が漁場 水揚げ地で煮干しに加工し、愛媛工場で商品化 水揚げから商品化まで3ヶ月~12ヶ月 徳一番花かつお(ネットより転載:2011/07/08) 愛媛県伊予市の本社工場で製造 原料のかつおは、主に赤道付近の太平洋またはインド洋辺りで獲れたものを使用 日本の近海の物のかつおは原材料に使用していない 「かつおのふし(国内産)」は、主に静岡、鹿児島が加工産地 (本家より転載:2011/08/22) 花かつお・小分けパックの鰹節 賞味期限より1年4ヶ月~1年7ヶ月がカツオの漁獲時期(8.10電話確認) 鰹節徳一番100g(代理登録:2011/08/02) 製造年月日は賞味期限の12ヶ月前 原料は製造日より4ヶ月から7ヶ月前に 太平洋もしくはインド洋にて漁獲したカツオを 静岡または鹿児島にて水揚げ荒節に加工 愛媛の工場にて削り節に加工した日にちが製造年月日 枯れ節原料の鰹節の場合、製造年月日が賞味期限の12ヶ月前は同じだが 原料の漁獲は製造年月日の 5ヶ月から8ヶ月前(枯れ節加工に時間がかかるため) また鰹漁は年中行われているとのこと 日本のだし150g(代理登録:2011/08/04) 製造年月日は賞味期限の12ヶ月前 各原料の漁場とその後節に成るまでの期間 さばの節 静岡、熊本 節にするのに6ヶ月 宗田節 熊本、鹿児島、高知 節にするのに4ヶ月 むろあじの節 熊本 節にするのに6ヶ月 それぞれの漁場の地元で節にした物を 愛媛の工場にて削り節に加工 加工日が製造年月日 賞味期限 だしの素(顆粒だし) 製造より18ヶ月が賞味期限 にぼしっこ(粉末にぼし) 製造より10ヶ月が賞味期限 天然素材だしパック かつお味 いりこ味 合わせ味 いずれも製造より12ヶ月が賞味期限(6.27電話確認) 花かつお・小分けパックの鰹節 賞味期限より1年4ヶ月~1年7ヶ月がカツオの漁獲時期(8.10電話確認)