アイテム：アンチョビ - テイルズオブ用語辞典

アンチョビ(あんちょび)

概要

レディアントマイソロジーに登場した食材系のアイテム。

登場作品

目次

TOWレディアントマイソロジー

データ

分類	食材	備考	-
買値		売値
入手方法
店
落	クラブス(%) アイスウルフ(%)
盗	ウオント(%) ネコント(%)

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TOWレディアントマイソロジー2

データ

分類	食材	備考	-
買値	-	売値
入手方法
店

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関連リンク

関連品

ネタ

• アンチョビはカタクチイワシ科、ニシン目に属する科の一つ。総称的にアンチョビ（英語: anchovy）と呼ばれる。食用以外に肥料や飼料としても使用され、粉状に加工したものは魚粉やフィッシュミールとよばれる。煮干しや魚醤も生のアンチョビを使って作られることがある。なお、日本における「アンチョビ」とは、通常は「塩漬けアンチョビ」を指す。
• 塩蔵品は、三枚におろして内臓を取り除いた小魚を塩漬けにして、冷暗所で熟成及び発酵させたものである。オリーブオイルを加え、缶詰や瓶詰にする。主にイタリアやスペイン、モロッコで生産されている。缶詰には、三枚におろした身肉をそのまま平らに並べたフィレー・タイプのものと、その身肉をケッパーの実を芯にして渦巻状に巻いたロール・タイプのものがある。ペースト状にしてチューブに入れられた製品もある。塩蔵アンチョビはヨーロッパの料理によく用いられる。19世紀までは高級なため、富裕層や貴族以外は食べられなかった。そのまま、あるいはペースト状にして食べるほか、サンドイッチやカナッペの具としたり、ピザ、パスタ（プッタネスカなど）、サラダ（シーザーサラダなど）の味付けに用いたりもする。この他にも、アンチョビを用いる料理にはヤンソンの誘惑やバーニャ・カウダがある。
• 日本ではカタクチイワシを塩ゆでした後、素干ししたものを煮干しなどと呼び、食用や出汁を取るためによく利用する。日本では漁獲量のほぼ100％が加工用として出荷され、鮮魚が市場に出回ることは少ないが、取れたての物は刺身でも食べられる。青魚独特の脂があって美味である。