料理のちょっとしたコツなど
重曹
73 ：既にその名前は使われています：2007/02/07(水) 21:14:00.70 ID:1G8+cjfD
おいお前ら、重曹すごいぞ
どんな洗剤よりもシンクをピカピカにする……
カツ丼を上手くどんぶりに移すには
630 ：既にその名前は使われています：2007/06/14(木) 20:33:22.99 ID:aECx64MY
生のセロリはそのままかじる・・・ことができない俺参上！
中華風の野菜炒め系や、パスタに入れると美味いのぜ。
今日はカツ丼（とんかつはもらいもの）にしたんだけど、
例のアレ（垂直に柄の付いた鍋）からどんぶりに移すときに
いつも上手く滑り落ちなくてグジャグチョになってしまうんだが
何かいい方法はないのか；
632 ：既にその名前は使われています：2007/06/14(木) 22:29:09.99 ID:Klf1FGA2
上手く滑り落ちないのは、きっと鍋に卵がくっついてるからだよね。
作る段階で、卵が固まってきたら箸でくるっとフチのとこを剥がすようにして、
揺すりながら、するする具が滑るように作るといいよ。
真ん中の方もくっついちゃうならフライ返しを差し込むとか。
ステーキもそうだけど、揺すりながら、滑らせつつ作るっていうのは
鍋と具の間に油やツユが通ってるって事だから、焦げ過ぎないし旨くできるよ。
633 ：既にその名前は使われています：2007/06/14(木) 22:33:21.03 ID:Klf1FGA2
ああ、一度固まった卵が剥がれて、下にツユが通っちゃえば
あんまりもう張り付かないので、必死に揺すり続けなくてもおｋ
634 ：既にその名前は使われています：2007/06/14(木) 22:58:28.69 ID:gOBXykHw
タマゴが固まる前になべ底に長く付くからはがれにくくなるのだから
タマゴを２～３回に分けてなべ底にあまり付かないようにすれば良いんじゃね？
643 ：既にその名前は使われています：2007/06/15(金) 09:05:54.76 ID:vQ/beCa8
ｶﾂ丼や親子丼作るときの卵は、混ぜ過ぎちゃダメなんだぜ。
黄身と白身がﾏｰﾌﾞﾙ状程度で、空気を入れないように。
こうやると汁と混ざり過ぎて汚い色した卵にならないし、
鍋にも張り付きにくいよ。
トースターなしで食パンをトースト
682 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 13:52:44.02 ID:nHNEHHsR
食パンをトーストするのにレンジをオーブンモードにして使うと、余熱に１０分くらいかかったりして面倒なんだが、
レンジモードで焼くの無理かな
オーブントースター買うと置き場所に困るんだよな
683 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 14:01:17.09 ID:wzteVxbc
>>682
トースターモードないのん？
レンジにするとカリカリクポになる予感
684 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 14:02:00.85 ID:lTU7EaA0
レンジで焼くのは無理だぞ、原理がちがう。
水分完全にとばして干物作りたいなら止めないが。
685 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 14:16:26.20 ID:nHNEHHsR
>683
レンジとオーブンだけしかない
やっぱ無理だよなー
しゃーない、オーブントースター買うか
686 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 14:40:43.16 ID:oR+6gnYP
パンをレンジで10秒弱くらいあたためると
ふわふわしておいしい。
687 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 16:39:29.21 ID:CLyED/Lr
見切り品のちょっとカサついてきたロールパンも
ふっくら食べられるよね
690 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 16:54:25.52 ID:BRdrHaVq
>>682
自分もトースターの置き場所に困ったから、食パンは魚焼き網で
トーストしてるぜ！
ガスレンジの下についてるグリルじゃなくて、ほんと普通の魚焼く網。
トースターの味にはかなわないけど、手軽でいいよー。
692 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 17:17:54.23 ID:UCvpLss4
やっぱりトースター持ってないとダメかー
一級廃人の証ってだけはあるよなー
パン専用の飛び出すやつあこがれちゃうなー
693 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 17:22:16.71 ID:c8BGwxnO
今、ネットに接続してお天気情報を取得後
晴れマークや雨マークをパンに焼き付ける
トースターもあるんだぜｗ
なんという無駄なハイテクｗｗｗ
694 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 17:24:31.46 ID:nHNEHHsR
>690
うちワンルームで電気コンロｗ
695 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 17:45:51.99 ID:BRdrHaVq
>>693
ちょwwww無駄スwwwww
でもちょっと欲しい気持ちがするのはなんでなんだぜ？
>>694
電気コンロだとむりなのかあ…。
696 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 17:48:53.31 ID:nHNEHHsR
>695
あ、グリル使うんじゃなくて網なのね
でも、火力的にどうかなあ・・・
電気コンロも余熱必要だからオーブンのが早いかも
フードプロセッサーも欲しいし、ワンルームだと台所の収納が足りなすぎてトースター買うのきついので
今度試してみます
697 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 17:52:27.74 ID:VQjHzf/F
>>692
パン専用のトースターには憧れるが
庫内広めのオーブントースターを買っておくと
パンも焼けるし菓子からグラタンまで作れて便利なのぜ。
ちなみに今日の夕飯は 夕べ作ったカレー。
気温が高いけど数時間置きに火を入れてじっくり育成中。
どれだけ味が馴染んできているのかが楽しみだ。
698 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 18:05:12.62 ID:nHNEHHsR
そろそろ飯の準備するか
今日はジャガイモの千切りとニンニクの芽と豚肉を塩コショウで炒めてみます
699 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 18:18:21.59 ID:BRdrHaVq
>>696
そうそう。グリルじゃなくて、五徳の上に乗っける網ね。
パンだけじゃなく、空豆をサヤごと焼いてもいいし、ナス焼いてもいいし、
野菜焼いてポン酢につけてじゅっといわせてもいいし、網焼き料理好き
なんだ自分。
電気コンロは余熱必要なのかあ。状況知らずにオススメしてごめんよ＞＜
700 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 18:26:22.44 ID:c8BGwxnO
>>696
うちも電気コンロだが、
たぶんパンは焼けるんじゃないかな。
俺、魚はアルミホイルにつつんで
電気コンロに直乗せしてるよ。
直って言っても、汁垂れて焦げるから
コンロ、ホイル、ホイルに包んだ魚って具合に
二重にしてるけど。
その方法でたぶんパンも焼ける。
ちなみにフライパンでもパンは焼けるぞ。
701 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 18:40:45.55 ID:oFJ4PDZI
テフロンのフライパンはパンも餅も焼けて、洗い手間もかからず便利。
鉄フライパンと使い分けております。
702 ：既にその名前は使われています：2007/06/16(土) 19:10:33.87 ID:c8BGwxnO
空焼きや乾煎り系の調理に
テフパンは向いてないんだが
コーティング大丈夫？
乾き物こそ鉄パンが便利だぞ
