Evolution は、電子メールとしての機能だけでなく、カレンダーやメールアドレスなどを含めた統合管理が可能な多機能なアプリケーション・ソフトウェアです。企業むけグループウェアとしての機能が充実しており、Microsoft Exchange Server などの各種通信プロトコルが搭載されています。
GNOME デスクトップ環境では、標準の電子メール用ソフトウェアとして採用されています。
GNOME ユーザガイド より Evolution のページ を参照すると良いでしょう。
公式ユーザーガイド (英語)
https://help.gnome.org/evolution/index.html
GNOME デスクトップ上から設定するには、まずパネルにある電子メールアイコンをクリックします。自動設定ウィザードが起動したら、その指示に従って質問に答えていくだけで設定が完了するので、すぐに使い始めることができます。
この自動設定ウィザードは、[メインメニュー(足マークや帽子マークなど)] > [インターネット] > [Evolutionの電子メール] を初回選択して実行時した際にも起動します。
Evolution ユーザーのために複数のメーリングリストが利用できます。