目次
下準備
水
糠床入れる水を用意します。
鍋ややかんで水を沸騰させた後、放置してあら熱を取ります。
水を沸騰させる理由は、水道水に含まれる塩素を飛ばす事です。
塩素があると、糠床にいる酵母や乳酸菌が死んでしまいます。
塩素が含まれていないペットボトルの水などであれば、沸かす必要はありません。
鍋ややかんで水を沸騰させた後、放置してあら熱を取ります。
水を沸騰させる理由は、水道水に含まれる塩素を飛ばす事です。
塩素があると、糠床にいる酵母や乳酸菌が死んでしまいます。
塩素が含まれていないペットボトルの水などであれば、沸かす必要はありません。
容器
よく洗ったらタオルで水気を取ります。
塩
塩の量は、糠1カップにつき小さじ1～2杯です。
材料を混ぜる
容器に糠と水と塩を入れて、手や杓文字でよく混ぜます。
ある程度混ざったら、唐辛子などを入れてもう少し混ぜます。
ある程度混ざったら、唐辛子などを入れてもう少し混ぜます。
準備完了
これで糠床の準備は完成しました。
お疲れ様です、次の手順へ進みましょう。
お疲れ様です、次の手順へ進みましょう。
