糠床の維持/トラブル/放射性物質対策 - 糠漬け Wiki

目次

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はじめに

　福島原発事故による放射性物質に対する懸念。
糠漬けは放射性物質を効果的に取り除く事が出来ると言われています。
しかし、その肝心な糠が放射性物質に汚染されていては意味がありません。

　安心・安全な糠と野菜の入手法や、対策などの情報を共有しましょう。

情報源

　2ちゃんねるの放射性物質に関する糠漬けスレッドです。
科学的な根拠のある無しに関わらず、一つの情報として扱います。

参考

現行スレッド

　また、このページ最下部にあるコメント欄をご自由にお使い下さい。

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入手に関する情報

2011年度の収穫分以前のものであれば、放射性物質が付着する危険は低いと考えられます。
確信が持てない場合は、販売元に問い合わせをしましょう。

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有害物質に関する検査情報

全国展開している企業だけでなく、地域限定の情報も。
●＝検査済み　×＝未検査／予定無し　△＝検討中

会社名	検査結果の公開	放射性物質検査	残留農薬検査	備考
金子商店	検討中	△	×	宮城県の基準値越えを機に販売停止中。 有機栽培の米糠は栃木県産コシヒカリ使用。 全て国産を使用。
岡本米殻店	返答無し	返答無し	返答無し
岡安商店	公表予定は一切無し。	●	×	関東以北の米糠を使用。 詳しい産地や品名は非公表。 直接商品を生産している訳では無く、 ここで精製した糠を各会社に売っている。
つけもと株式会社	公開	●	×	外部検査機関による月毎の結果をpdfファイルで公開している。

要望があれば管理人が代理で問い合わせをします。
コメントはページ最下部コメント欄まで。

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対策

野菜に付いた糠は糠床に戻さない

放射性物質が溶け込んでいるため。

糠床に溜まった水を取り除く

旨味や栄養がたっぷり入った水ですが、放射性物質も入っているため取り除く。

糠漬けを休む

放射性物質の除去効果は糠漬けだけではありません。
塩漬け、酢漬け、パン床漬けなどでも可能。

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コメント

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