レシピ/材料/キャラメルナッツ - 家庭で作るアイスクリーム

概要

ナッツにカラメルを絡ませたもの。
トッピングに使う場合、ナッツは3mm角程度に砕いてから使うこと。
キャラメルナッツにする前に砕くと味付きが良くなり、してから砕くだと小分けしやすい。

材料

ナッツ	10g
砂糖	10g
水	5g

ナッツと砂糖の比

ナッツ:砂糖	備考
100:100	甘味度が低めのアイス向け
100:75	甘味度が通常のアイス向け。
100:50	キャラメルナッツ感に欠ける。

作り方

1. ナッツを3mm角程度に砕く。
2. フライパンに砂糖・水・ナッツの順に入れる。
3. 加熱しながら茶色くなるまで和える。
4. ナッツをくっつかないように離して冷やす。
5. キャラメルナッツを3mm角程度に砕く。