metamol_game @ ウィキ
アイテム_【ゴールデンシュガー】
最終更新:
metamol_game
-
view
Golden Sugar。
精製過程において糖の自然な色調と風味を残したまま結晶化させた黄金色の糖素材である。一般的な白色結晶糖に比べ、色味と香りに深みを持つ点が特徴であり、甘味の質に温かみがある。
精製過程において糖の自然な色調と風味を残したまま結晶化させた黄金色の糖素材である。一般的な白色結晶糖に比べ、色味と香りに深みを持つ点が特徴であり、甘味の質に温かみがある。
外観は淡い金色から琥珀色を呈し、結晶一粒一粒が光を受けて柔らかく輝く。粒径は均一に整えられていることが多く、さらさらとした乾いた質感を持つ。結晶の角は比較的丸みを帯びており、舌触りは穏やかである。
口に含むと、強い甘味が瞬時に広がるのではなく、徐々に溶けながらコクのある甘さが立ち上がる。これは結晶内部にわずかな風味成分が保持されているためであり、単調になりがちな甘味に奥行きを与える要因となっている。後味は重すぎず、他素材の風味を妨げにくい。
加工特性としては、加熱時に色付きが早く、香ばしさが生じやすい点が挙げられる。そのため、表面に焼き色や艶を与えたい工程において扱いやすい。一方で、過度な加熱を行うと風味が強く出過ぎるため、温度管理が重要となる。
保存性は高く、乾燥状態を維持すれば長期保管が可能である。吸湿性はあるものの、結晶が安定しているため固結しにくく、日常的な取り扱いに適している。携行や分割使用もしやすい素材である。
成立の背景としては、甘味の純度だけでなく、色合いや風味そのものを価値として扱う文化の中で生まれた素材であると考えられている。現代においては、見た目の華やかさと味の厚みを同時に付与できる点から、基礎的でありながら完成度を左右する存在として用いられている。
Sepia Record Ⅲ
キャラメリア市街にて入手することの出来るお菓子系アイテム。
【取得上限:20】 ゴールデンシュガー 状態付与・錬金素材