腸炎ビブリオ

• Vibrio parahaemolyticus
• 特徴：好塩菌で、海水中に広く分布するグラム陰性桿菌。純水中では死滅するので、よく水洗いすることで食虫毒は予防できる。もちろん食前加熱も有効である。
• 感染源：魚介類の生食、漬物で汚染したまな板などによる二次感染も起こりうる。
• 潜伏期：6～20時間(平均12時間)
• 症状・治療：発熱（時に38.0℃以上）、激しい下痢（水様性、時に血便）、上腹部激痛などの症状を見る。数日間輸液を行うのみで自然に回復することが多いが、激症の場合はニューキノロン薬を投与する。

【例】夏で魚介類を摂取した約半日後に水様下痢で発症する。