勝手にコンサルティング福井
カレーのチャンピオン
最終更新：
c291
-
view
チャンカレ坂井店の感想
撤退していたカレーのチャンピオンが福井に再登場ってわけで、敬意を表して行ってみた。とはいえ、石川Ｂ級グルメ界の大御所だけに、今さら味とかについては書いても仕方ない。なんでサイトの趣旨に立ち戻り、坂井店に行って思ったことを改善案を交えて書きたい。
店内全体の感じ
店内は全体的にゆったり。５０席近くあるんじゃないかなあ。俺が行ったのは平日の１２時過ぎだったんだが、昼飯時にしては客の入りはチョット寂しい感じ。客としては別に問題でもなんでも無いが、この感じは読み違えてるんじゃないかなあと思った。
あと細かいことだが、福神漬けは寸胴じゃなくて牛丼屋の紅生姜の入れ物風だった。
食券方式は…
店に入って食券を買うわけだが、券売機のボタン配列は難解だった。俺は無難に看板メニューのＬカツにしようと思ってたのだが、サービスタイムも絡んでいろんなメニューボタンがごちゃごちゃしてて、簡単には見つからない。看板メニューなんだから一番上の段にあるのかと思ったら下の方だった…。券売機の横で笑顔の素敵な店員さんが立って説明してたが、そりゃ解説してもらわないと初めての人は混乱して立ち往生するわ。
ボタン配列云々が問題というよりも、そもそもこの店に食券方式は良くないと感じた。食券方式はメニューが単純で混んでる店には有効だが、チャンカレ坂井店の現状はメニューが複雑で別に混んでもいない。食券方式の最大のメリットは会計の手間が省けることのはずだが、券売機の横で店員が付きっきりで解説してるんではそのメリットも帳消しだろう。
別に食券方式がチャンカレのアイデンティティって訳じゃないだろう。ここは座ってゆっくりメニューを見て注文して、食べた後に会計って方式に変えた方が良いと思う。イメージとしては「吉野家」よりも「すき家」のオペレーションのイメージで。
サービスタイム
坂井店のサービスタイムは平日１１時～１６時で土日休日はサービスタイムは無い。うる覚えだが…。
金沢カレー戦争でも書いたとおり、石川Ｂ級グルメ界の大御所と言われつつ、チャンカレがいまいちブレイクしない理由は、工大前店の存在感が強すぎる事なのだが、もっと具体的に言えばサービスタイムにまつわる問題が大きな原因だと思う。
工大前店にはＷサービスタイムという制度がある。ＨＰには１０～２４時と書いてあるが、Wikipediaによると平日１１時～２４時、日曜・祝日２１～２４時。俺の記憶ではWikipediaの方が正確な印象。「サービスタイムって平日はほぼ一日中じゃねーかよ！」ってのがチャームポイントなんだが、それが無いってだけでもちょっとイタイ。しかも俺が食ったＬカツは６５０円だった。工大前店のＷサービスタイムなら５５０円のはずだから、値段まで違う。
この「何となくややこしくて、場合によっては損しそう感」は集客には相当なネックだと思う。ＰＬＡＮＴとガストが隣接している立地を考えると、入店時間によって値段が違うわ、土日は高いわでは反感を買うだけだ。全てを本店価格にしろとは言わないが、現在のサービスタイムは廃止して、曜日や時間を問わず同じサービスタイム価格にすべきだと思う。んで看板にはＬカツ６５０円！とデカデカと書いた方が良い。せっかく再出店したのにまた撤退とかはマヌケなので、上手いことやって欲しいと思う。
（以上越070915）
（以上越070915）
