資料/調理器具/アイスクリームメーカー - 家庭で作るアイスクリーム

蓄冷ポットを使うタイプ

原理

蓄冷ポットを冷凍庫で冷やし、外に出して撹拌させる。

価格

数千円程度

完成度

なめらか

インターバル

半日

利点

• 安くて完成度が高い

欠点

• 丸一日冷やす必要がある
• 1日2回しか動かせない
• 蓄冷ポットが大きい

備考

ソフトクリームメーカーもこれと同じ。

選び方としては、消費電力(≒出力)の大きさと容量を見る。
出力が上がればより強く撹拌できるが、よほどの粗悪品でなければ出力不足になることはない。(6.5WのDL-0272でも問題なし)
容量は材料だけで500ml、完成後1L程度は入るものが望ましい。
というのも、材料を使い切ることを前提にするとだいたい500ml×1～2程度になるためである。

該当するもの

• DL-0272 (6.5W)

冷凍庫で撹拌するタイプ

原理

冷凍庫にアイスクリームメーカーを入れ、撹拌させる。

価格

数千円程度

完成度

シャリシャリ

インターバル

4時間前後

利点

• 材料の予冷をしなくても良い(した方が完成度は高まる)

欠点

• 完成まで時間がかかる
• 冷凍保存するとシャリシャリになる
• 他の容器に移しているうちに側面から溶けてしまう
• 電源がリチウム一次電池なので、コストパフォーマンスが悪い。
  • 単三電池等で動くものもあるが、電池持ちも出力も悪い。

備考

作ったらすぐ食べきるくらいの用途にしか向かない。
アイスバーしか作らないなら、これでも良いだろう。

該当するもの

• BH-941 (生産終了)
• BH-941P

業務用に近いタイプ

原理

単体でポットを冷やし、中身を撹拌させる。

価格

数万円程度

完成度

物による

インターバル

1～2時間

利点

• 短時間で大量に作れる
• 冷凍庫を使わない

欠点

• 価格が非常に高い(数万円)
• 予冷時から材料を投入するタイプは、シャリシャリになりやすい。

該当するもの

• JL-ICM100A (ペルチェ式)

備考

完成度は蓄冷ポットを使うタイプと変わらないので、短時間で大量に作る必要がなければ買うメリットはない。