レシピ/アイスバー/完成度★★★/りんごヨーグルトのアイスバー - 家庭で作るアイスクリーム

コンセプト

りんごのフローズンヨーグルトのアイスバー版。
甘味度が上がっている。

材料

ヨーグルト	200g	225g
りんごジュース(混濁)	250g	250g
砂糖	70g	75g
塩	0.75g(小さじ1/8)

透明タイプではヨーグルトに味が負けてしまうため、りんごジュースは混濁タイプを使うこと。

成分

ヨーグルト	200g	225g
重量	521g	551g
水分	75.7%	75.6%
甘味度	19.6%	19.5%
乳固形分	5.0%	4.7%
乳脂肪分	1.1%	1.2%
たんぱく質	1.2%	1.5%
脂質	1.2%	1.2%

作り方

1. 全材料を混ぜる。
2. エージングする。
3. アイスクリームメーカーにかける。