レシピ/アイスクリーム/完成度★/桃のラクトアイス - 家庭で作るアイスクリーム

コンセプト

桃の缶詰を丸ごと使い、生クリームを半パック加えたラクトアイス。

材料

白桃缶詰の桃	250g
白桃缶詰のシロップ	175g
生クリーム(乳化剤入り)	100g
砂糖	30g
ピーチリキュール	30g
塩	0.75g

成分

重量	585.75g
水分	67.9%
甘味度	16.4%
乳固形分	8.6%
乳脂肪分	7.6%
たんぱく質	0.6%

作り方

1. 桃の半分をピューレにする。
2. 桃の半分を5mm角程度にみじん切りにする。
3. ピーチリキュールをフランベする。
4. 全材料を混ぜる。
5. エージングする。
6. アイスクリームメーカーにかける。

結果

まずい。
桃の味どころか真っ当な味すらせず、生クリームに砂糖を混ぜたような安っぽい味。
捨てるかどうか迷うレベル。