レシピ/アイスバー/完成度★★☆/桃缶のアイスバー - 家庭で作るアイスクリーム

コンセプト

桃の缶詰を丸ごと使ったアイスバー。

材料

缶詰の桃	250g
缶詰のシロップ	175g
砂糖	35g
塩	0.75g(小さじ1/8)

成分

重量	461g
水分	72.7%
甘味度	20.1%

作り方

1. 桃をピューレにする。
2. 全材料を混ぜる。
3. エージングする。
4. ある程度固まるまでアイスクリームメーカーにかける。
5. アイスバーの型に入れて凍らせる。

評価

風味	★★	まずくはないが、桃の味がしない。
なめらかさ	★★★★	かなりなめらか。
柔らかさ	─	アイスバーのため未評価。