レシピ/ジェラート/ミックスフルーツジェラート - 家庭で作るアイスクリーム

コンセプト

ミックスフルーツジュースで作る普通のジェラート。
固形分を増やして柔らかくすることを試みる。
水あめがなかったのでトレハロースを増やした。

材料

ミックスフルーツジュース	500g
砂糖	40g
トレハロース	40g
塩	0.75g

成分

水分	76.5%
甘味度	19.7%

作り方

• 全材料を混ぜる。
• アイスクリームメーカーにかける。