レシピ/アイスクリーム/市販再現/ミニストップ フローズンヨーグルト風ジェラート - 家庭で作るアイスクリーム

コンセプト

ミニストップ フローズンヨーグルト と同等の成分を目指したアイスクリーム。

材料

ヨーグルト(全脂無糖)	400g
砂糖	73g
脱脂粉乳	17g

粉あめは入手困難なため不使用。

成分

重量	491g
水分	71.5%
甘味度	15.7%
乳固形分	13.5%
乳脂肪分	2.4%
たんぱく質	4.1%
脂質	2.4%
炭水化物	20.8%

作り方

1. 全材料を混ぜる
2. エージングする
3. アイスクリームメーカーにかける