資料/考察/市販のアイス/カルピスアイス 濃厚クリーミー仕立て - 家庭で作るアイスクリーム

成分(100gあたり)

エネルギー	173kcal
たんぱく質	2.4g
脂質	8.0g
炭水化物	23.2g

材料の比率

牛乳	52.4%
カルピス(5倍濃縮)	20.0%
生クリーム	13.1%
水あめ	6.0%
砂糖	4.0%
脱脂粉乳	1.0%
コーンスターチ	3.2%

考察

コーンスターチで粘りを出している。
「もっちりなめらか」というのがこれに相当する。