B 食品の安全性と機能性
小項目
- 食品添加物，食品中の汚染物質，遺伝子組み換え食品，牛海綿状脳症（BSE，狂牛病），保健機能食品，特別用途食品，健康食品
102B25
誤っているのはどれか。
a 健康食品は農林水産省が認定する。
b 高齢者用食品は特別用途食品に含まれる。
c 食品添加物には表示義務が課せられている。
d 保健機能食品には栄養機能食品と特定保健用食品とがある。
e 日本人の食事摂取基準には栄養素の「上限量」の記載が含まれる。
× a
○ b
○ c
○ d
○ e
正解 a
100G19
牛海綿状脳症〈BSE〉について正しいのはどれか。
a ウイルス感染症に分類される。
b 我が国では報告されていない。
c 検査に遺伝子増幅法を用いる。
d 発生数はヨーロッパが一番多い。
e 対策は感染症法に基づいて行われる。
× a
× b
× c
○ d
× e
正解 d
