レシピ/アイスバー/完成度★★★/ヨーグルトのアイスバー - 家庭で作るアイスクリーム

コンセプト

フローズンヨーグルト?をアイスバーにしたもの。
棒はあるが容器がない時に。

材料

ヨーグルト(全脂無糖)	400g	450g
砂糖	85g	95g
塩	0.75g

成分

重量	486g	546g
水分	72.2%	72.3%
甘味度	18.1	18.0%
乳固形分	10.1	10.1%
乳脂肪分	2.4	2.4%
たんぱく質	2.9	2.9%
脂質	2.4	2.4%

作り方

1. 全材料を混ぜる。
2. エージングする。
3. アイスクリームメーカーにかける。
4. アイスバーの型に入れる。

評価

フローズンヨーグルトそのまま。
味は良いが、溶けやすいしやや崩れやすい。