| 少院流パエリア 中国北部「小院西餐」 | |||
| 魚介類をふんだんに使用したパエリア。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | ご飯・麺 | ||
| 価格(一押し) | 55(？) | ||
| コスト(一押し) | 48(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 300(？) | 包丁技 | 209 |
| 香(一押し) | 281(？) | 調味技 | 204 |
| 味(一押し) | 294(？) | 火加減 | 206 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 1時間 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 200ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 24～36個 | ||
| 食材 | |||
| 米穀Lv2 | 12 | スパイスLv2 | 5 |
| 魚Lv2 | 4 | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| 米穀Lv2 | 20 | ふりかけLv2 | 1 |
| 魚Lv2 | 10 | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | 使用されていなかった魚介類はどれでしょうか？ A.あさり B.いか C.たこ D.ほたて | ||
| 答え(反転) | C. た こ | ||
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| 川魚華 (chuan yu hua：チュァン ユー ファ) 中国北部「花士頴火鍋」 | |||
| 川魚をしゃぶしゃぶのようにして食べる料理。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | おかず | ||
| 価格(一押し) | 55(？) | ||
| コスト(一押し) | 48(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 304(？) | 包丁技 | 205 |
| 香(一押し) | 292(？) | 調味技 | 202 |
| 味(一押し) | 279(？) | 火加減 | 200 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 1時間 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 200ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 24～36個 | ||
| 食材 | |||
| 魚Lv2 | 10 | スパイスLv2 | 10 |
| スパイスLv3 | 5 | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| 魚Lv2 | 20 | ソースLv2 | 1 |
| スパイスLv2 | 10 | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | あんのとろみを付けるために何が使用されたでしょうか？ A.片栗粉 B.小麦粉 C.きな粉 D.あんこ | ||
| 答え(反転) | A. 片 栗 粉 | ||
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| 香辣湯 (xiang la tang：シィアン ラー タン) 中国北部「花士頴火鍋」 | |||
| 清涼感と辛さという、一見調和しなそうな味が実に見事なハーモニーを奏でる、見た目も麗しいスープ。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | スープ | ||
| 価格(一押し) | 47(？) | ||
| コスト(一押し) | 40(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 230(？) | 包丁技 | 249 |
| 香(一押し) | 221(？) | 調味技 | 248 |
| 味(一押し) | 209(？) | 火加減 | 245 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 5時間 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 800ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 20～30個 | ||
| 食材 | |||
| 豆製品Lv2 | 9 | 卵Lv2 | 8 |
| スパイスLv2 | 3 | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| × | × | × | × |
| × | × | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | 糸状のレモングラスを鍋に入れてから何分煮込む必要があるでしょうか？ A.5分 B.10分 C.15分 D.20分 | ||
| 答え(反転) | B. 10 分 | ||
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| 太極護国菜 (tai ji hu guo cai：タイ チー フー グゥォ ツァィ) 中国南部「上海飯店」 | |||
| 白いスープと緑色のスープをそれぞれ作り、太極の八卦のようによそったスープ。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | スープ | ||
| 価格(一押し) | 52(？) | ||
| コスト(一押し) | 45(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 225(？) | 包丁技 | 208 |
| 香(一押し) | 222(？) | 調味技 | 206 |
| 味(一押し) | 213(？) | 火加減 | 204 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 2時間 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 390ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 24～36個 | ||
| 食材 | |||
| 野菜Lv2 | 12 | 米穀Lv2 | 6 |
| スパイスLv2 | 3 | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| × | × | × | × |
| × | × | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | ラードは、どの動物から取った油のことでしょうか？ A.鶏 B.羊 C.豚 D.牛 | ||
| 答え(反転) | C. 豚 | ||
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| 白米蝦(bai mi xia)とピーナッツの炒め物 中国南部「上海風創作ダイニング」 | |||
| 白米蝦はちいさくてまっ白なえびで、湖に生息している生き物です。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | おかず | ||
| 価格(一押し) | 50(？) | ||
| コスト(一押し) | 43(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 291(？) | 包丁技 | 225 |
| 香(一押し) | 300(？) | 調味技 | 227 |
| 味(一押し) | 284(？) | 火加減 | 223 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 3時間 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 480ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 20～30個 | ||
| 食材 | |||
| 魚Lv2 | 11 | 豆製品Lv2 | 8 |
| スパイスLv2 | 2 | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| 魚Lv2 | 20 | ソースLv2 | 1 |
| スパイスLv2 | 10 | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | 「白米蝦」とはどの生き物のことでしょうか？ A.白い貝 B.白いえび C.白い魚 D.シロクマ | ||
| 答え(反転) | B. 白 い え び | ||
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| 桂魚の唐揚あんかけ 中国南部「上海風創作ダイニング」 | |||
| 桂魚(ケイギョ)は大型の淡水魚で、中国では高級品としてレストランで出されます。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | おかず | ||
| 価格(一押し) | 50(？) | ||
| コスト(一押し) | 43(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 303(？) | 包丁技 | 226 |
| 香(一押し) | 291(？) | 調味技 | 225 |
| 味(一押し) | 281(？) | 火加減 | 223 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 3時間 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 480ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 20～30個 | ||
| 食材 | |||
| 魚Lv2 | 10 | 野菜Lv2 | 9 |
| スパイスLv2 | 2 | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| 魚Lv2 | 20 | ソースLv2 | 1 |
| スパイスLv2 | 10 | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | 桂魚の処理法で間違っているのはどれでしょうか？ A.骨を取る B.鱗を取る C.頭を取る D.丸ごと使う | ||
| 答え(反転) | D. 丸 ご と 使 う | ||
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| 高級上海蟹 中国南部「上海風創作ダイニング」 | |||
| 上海蟹の中でも最高級品とされる陽澄湖産のみを使用しています。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | おかず | ||
| 価格(一押し) | 38(？) | ||
| コスト(一押し) | 31(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 352(？) | 包丁技 | 262 |
| 香(一押し) | 342(？) | 調味技 | 260 |
| 味(一押し) | 331(？) | 火加減 | 258 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 13時間20分 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 1720ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 16～24個 | ||
| 食材 | |||
| 魚Lv2 | 11 | 野菜Lv2 | 8 |
| スパイスLv2 | 4 | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| 魚Lv2 | 20 | ソースLv2 | 1 |
| スパイスLv2 | 10 | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | どの道具を使って蟹の体内に調理酒を注入したでしょうか？ A.注射器 B.スプーン C.ストロー D.気合い | ||
| 答え(反転) | A. 注 射 器 | ||
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| 八宝年餅 (ba bao nian bing：バー バオ ニィェン ビン) 中国南部「金玉門大酒店」 | |||
| 上海の伝統的な辣醤入り八宝菜の改良版。高野豆腐の代わりに餅を、松の実の代わりにピーナッツを使用しています。食べ応えが増し、食感も向上しています。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | ご飯・麺 | ||
| 価格(一押し) | 50(？) | ||
| コスト(一押し) | 43(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 298(？) | 包丁技 | 226 |
| 香(一押し) | 293(？) | 調味技 | 224 |
| 味(一押し) | 284(？) | 火加減 | 222 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 3時間 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 480ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 20～30個 | ||
| 食材 | |||
| 米穀Lv2 | 9 | 豆製品Lv2 | 9 |
| スパイスLv2 | 3 | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| 米穀Lv2 | 20 | ふりかけLv2 | 1 |
| スパイスLv2 | 10 | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | 八宝年餅に使用されていない食材はどれでしょうか？ A.もち米 B.白菜 C.干しブドウ D.冬瓜 | ||
| 答え(反転) | B. 白 菜 | ||
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| 野菜と鶏肉の中華風煮付け 中国南部「尚海派」 | |||
| 材料は日本の煮付けと変わりませんが、調理方法は独特です。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | おかず | ||
| 価格(一押し) | 52(？) | ||
| コスト(一押し) | 45(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 292(？) | 包丁技 | 206 |
| 香(一押し) | 297(？) | 調味技 | 209 |
| 味(一押し) | 286(？) | 火加減 | 205 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 2時間 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 390ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 24～36個 | ||
| 食材 | |||
| 肉Lv2 | 8 | スパイスLv2 | 12 |
| × | × | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| 肉Lv2 | 10 | ソースLv2 | 1 |
| スパイスLv2 | 20 | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | 使用されていなかった調味料はどれでしょうか？ A辣油. B.塩 C.醤油 D.にんにく | ||
| 答え(反転) | A. 辣 油 | ||
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| かぶとの唐辛子煮込み 中国南部「尚海派」 | |||
| 魚の頭に、赤唐辛子と緑唐辛子がどっさりと乗った料理。 | |||
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高級 | ||
| ジャンル | おかず | ||
| 価格(一押し) | 52(？) | ||
| コスト(一押し) | 45(？) | ||
| 風味(一押し) | 115(？) | ||
| 品質 | 属性条件 | ||
| 色(一押し) | 290(？) | 包丁技 | 206 |
| 香(一押し) | 297(？) | 調味技 | 208 |
| 味(一押し) | 288(？) | 火加減 | 205 |
| 調理情報 | 習得条件 | ||
| 調理時間 | 2時間 | 習得Lv制限 | Lv45 |
| 調理費用 | 390ドル | 中級料理習得数 | 12 |
| 習得数 | 24～36個 | ||
| 食材 | |||
| 魚Lv2 | 8 | スパイスLv2 | 12 |
| × | × | × | × |
| × | × | × | × |
| 一押し食材 | |||
| 魚Lv2 | 10 | ソースLv2 | 1 |
| スパイスLv2 | 20 | × | × |
| クイズ | |||
| 問題 | 蒸す時間はどれぐらいでしょうか？ A.8分～12分 B.13分～17分 C.18分～22分 D.23分～27分 | ||
| 答え(反転) | A. 8 分 ～ 12 分 | ||
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